肉じゃがレシピ

ここではル・クルーゼとよばれる調理用品を使用した肉じゃがレシピを紹介します。

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◆材料[2~3人分目安として}
じゃがいも・3個
玉ねぎ  ・2個
にんじん ・1本
サラダ油 ・小さじ1
牛肉(切り落としや、バラなど)・200g
◆調味料
酒    ・大さじ3
みりん  ・大さじ3
砂糖   ・大さじ3
しょうゆ ・大さじ3
バターまたはマーガリン・大さじ2(お好みの分量で)
◆作り方
1.ジャガイモの皮をむき、大きめの乱切りにしてお水にさらします。
  大きさにはあまりこだわらずに好みの大きさで全然構いません。
  玉ねぎも皮をむき繊維に沿ってくし切りにします。
  にんじんも同様に皮をむき、一口大の大きさに切り分けます。
2.次にお肉と野菜を炒めます。
  お鍋を温めてからサラダ油を入れ、油を全体に行き渡らせましょう。
  そして、まずはお肉を炒めます。
  お肉に色が付いてきたら、野菜を入れて軽く炒めます。
  お肉炒められすぎて、固くならないようにご注意を。
3.お肉と野菜に火が通ったら、酒、さとう、みりんを入れます。
  ふたをして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4.野菜が柔らかくなったら、最後に醤油を加えてひと煮立ち。
  蓋をあけたまま5分ほど煮続け、水分を飛ばします。
5.水分が飛んだら、仕上げにバターを入れて火を止めます。
  そのまましばらく置いて味をなじませれば完成です。
もちろん、このレシピはル・クルーゼ以外の調理用品でも可能なことは言うまでもありません。


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