ル・クルーゼでご飯ザンマイ

ル・クルーゼのお鍋でご飯を炊いてみるのはいかがでしょう。
炊飯器よりもふっくらとおいしく炊き上がること間違いなしです。

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●ル・クルーゼを使ったご飯の炊き方
分量 = お米1 : 水1.1の割合
直径16cmのお鍋の場合、米1合、 1カップ
直径18cmのお鍋の場合、米1.5合、1.5カップ
直径20cmのお鍋の場合、米2合、 2カップ
直径22cmのお鍋の場合、米3合、 3カップ
米1合(180cc)に対して水1カップ(200ml)が基本です。
<作り方>
1.お米を研いで20分ほど水につけ、よく水分を吸収させておく。
2.鍋に米と水をいれ中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分おく。
  火からおろして10~15分蒸らして出来あがり。
●ル・クルーゼを使った鯛ご飯の作り方
<材料>
鯛  ・2切れ
昆布 ・10cm×4cmを1切れ
お米 ・2カップ
塩  ・小さじ2分の1
酒  ・大さじ2
みりん・大さじ1
醤油 ・大さじ2
水  ・2カプ
<作り方>
1.お米を研いでお鍋に酒+みりん+醤油+水を混ぜた汁とお米、昆布、塩(小さじ1/2)を入れて10分~20分おきます。
2.鯛に塩をまぶし強火でさっと焼きいろをつけます。
  表面に焦げ目がついたところで、お米の入ったお鍋にいれます。
  鯛の骨はのどに刺さるとエライ目にあうので(経験談)、出来れば骨は取り除いておきましょう。
3.お米を炊きます。目安としては、最初は中火で8分、後は弱火で3分の計11分くらいです。
4.炊き終わったら火からおろして3分ほど蒸らします。
  3分たったらフタをあけ鯛をほぐし全体を均一にまぜる。(もちろん小骨のチェック忘れずに)
5.仕上げにもう一度3分ほど蒸らし全体に味をなじませれば出来あがり。


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