ル・クルーゼで簡単料理

おフランス生まれの調理用品、ル・クルーゼ製品。
見た目だけでなく、親切設計の永く扱える品々です。
せっかくですので、ル・クルーゼのお鍋を使っておフランス料理を作ってみるのはいかがでしょう?

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とても簡単に作れるおフランス料理の一品を紹介したいと思います。
夏野菜煮込みの"ラタトゥイユ"でございます。
付け合せとしてそのまま食べてもよし、パスタのソースにもよし、スープで溶いてもよし、ひき肉などと混ぜてオーブンで焼き料理にしてもよし、などなどいろいろな食べ方を楽しめる料理なのです。
なお、このレシピは簡単に短時間で作れることを目的としているので、本場のものとはちょっぴり違うことを記しておきます。
●材料(2~3人分目安です)
パプリカ :1個(色違いを2分の1ずつ使ってもよろし)
ズッキーニ:大きいものなら2分の1本
ナス   :1本~2本
玉ねぎ  :2分の1個
塩    :小さじ1
トマトジュース:300cc(野菜を充分に浸すほどの量です)
オリーブオイル:大さじ1
●作り方
1.野菜は角切りにしていきます。大きさはお好みで。
  サイズを小さくしておくと火の通りが早いかもしれません。
2.温めたお鍋にオリーブオイルをしき、野菜を炒めます。
  塩で味を付け、全体に油が回り野菜がしんなりとなるまで炒めます。
3.野菜がしんなりしたら、トマトジュースを入れちゃいます。
  トマトの匂いや酸味が苦手というヒトは、蜂蜜を少量加えると酸味が減ってくれるのだとか。
4.あとは水気がなくなるまで煮込んでやれば出来あがり。
  正味10分ほどで出来あがっちゃうと思います。
使用する野菜に関してはあまっているものでぜんぜんかまいません。
トマトジュースがなければスープの素を溶いたものでもよろしいでしょう。
ズッキーニの代わりに冬瓜なんかを使ってもいい具合に味が染み込んでくれ、おいしくいただけるのではないかと思います。
香り付けにバターを少量入れて煮込んでもよろしいでしょうし、先にニンニクを炒めておいて香りを出した油で野菜を炒めるのもよろしいでしょう。
あまったジャガイモなんかを加えて赤いポテトサラのような感じに仕上げてしまうのもアリなんじゃないかと思います。
赤唐辛子も一緒に炒めてスパイシー風味に仕上げてしまうのもおいしそうです。
本場のラタトゥイユに比べて味の深みは足りないかもしれませんが、おいしく野菜が楽しめるものなのではないかと思います。
ラタトゥイユというより味付け温野菜といったほうがよろしいのかもしれませんが。


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